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都说粗粮控三高又减肥为什么有些人吃是自毁健

  知道90后养生有多硬核呢?他们惜命,不靠健康作息、不靠均衡膳食、不靠多喝热水

  想想最早一批90后也开始步入30岁,成为某种意义上的“中年人”,也是让人感叹时光易逝。

  不过不管是80后还是90后,说到养生,那就肯定逃不开这个“养生网红”粗杂粮了。

  那什么是杂粮?什么是粗粮?它们和全谷物又有啥区别?我们一个一个来弄清楚。

  很多专家一会说吃粗粮好,一会说吃杂粮好,还有什么中国十大好谷物,它们之间有啥区别?

  它们确实有区别,但是其中又有很多品种是重合的,会让人傻傻分不清楚,表急,狗狗来用两张图给你说清楚。

  大部分的粗粮和全谷物类似,都保留了完整的结构,这些结构就是作物培育下一代用的,营养价值极高,如果被去掉了,那营养就大打折扣。

  然而,纵使粗杂粮有千般好,却不是人人都可以大量享用的,有一部分人群是不适合吃粗杂粮的。

  所以,肠胃比较差的人,特别是一些体弱的中老年人和儿童,并不适合吃过多的粗杂粮。

  不过适量的吃一点还是可以的,只是吃的时候要注意烹饪方式,最好将粗杂粮与精细米面搭配起来食用,效果也不错。

  患有胃肠溃疡、急性肠胃炎、急性腹部疼痛、严重肝脏疾病的病人,食物要求细软,也应该避免食用粗粮。

  有很多小伙伴听说粗杂粮好,一下子就把家里的精白米面全部换成粗杂粮,也没有考虑自己的肠胃适不适应。

  对于一些消化能力较弱的人来说,这样做可能会造成消化系统的不适应,特别是容易因为碳水化合物消化率下降而出现胀气问题。

  在这个过程中,能感受到自己的消化功能对粗粮也开始慢慢接纳,胀气情况也逐渐减少。

  粗杂粮中的谷类和豆类都含有丰富的植物蛋白,而这些蛋白质的组成部分有略微不同:

  因为只有赖氨酸和蛋氨酸同时多的情况下,才能使得蛋白质互补起来,从而让其利用率提高,

  因为粗杂粮含有太多“粗硬”的纤维,而肠胃是比较娇弱的器官,在消化过程中容易造成胃壁损伤、增加得胃癌的风险。

  五颜六色代表了食物不同的植物化学物、营养素特点,同时满足了食物种类多样化的原则。

  有些人顿顿蒸红薯蒸紫薯,有些人天天啃玉米吃窝头。但是,杂粮也需要多样化,不能只盯着一种吃。

  有些小伙伴在吃粗杂粮食材的时候,为了口感,会用一些高油高糖的食用、烹饪方式。

  这样吃法,虽然口感有了保证,但是也失去了食用粗杂粮的初衷,还是要尽量避免。

  但是如果是需要控制血糖,这种吃法,餐后血糖会直线上升,所以应该尽量避免。

  但是这个成分中能真正称得上粗粮的只有麸皮了,然而它居然还排在食用盐的后面,这就有点名不副实了。

  它不能替代鱼肉蛋奶豆制品等优质蛋白食物供应蛋白质、铁、锌等成分,也不能替代它们供应必需脂肪酸和维生素E。

  所以在食用粗杂粮的时候,一定要搭配足量的鱼肉蛋奶,蔬菜水果,以保证营养的均衡供应。

  肠胃功能较差的中老年人和小孩,以及肠胃功能不健全的人群不适合吃太多粗粮。

  (1)控制食用量:每天摄入全谷物和杂豆类 50~150 克,薯类 50~100 克。

  (7)营养要均衡:粗杂粮要和鱼肉蛋奶、蔬菜水果搭配食用。返回搜狐,查看更多

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