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甘草的功效与作用及食用方法

  甘草分“生用”与“蜜炙”。生甘草为原药材除去杂质,洗净,润透切片,生用入药。生甘草偏于清热解毒,主治咽喉肿痛,痛疽疮疡,胃肠道溃疡以及解药毒、食物中毒等。炙草又名炙甘草、蜜甘草、蜜炙甘草,是将生甘草片用蜂蜜拌匀,再炒至不粘手取出摊晾,然后入药。炙甘草偏于润肺和中,主治脾胃功能减退,大便溏薄,乏力发热以及咳嗽、心悸等。

  从前,某乡村中有一老医生,医术精湛。一次他赴外地为人看病,临行给徒弟留了几包事先开好的药,准备应付家里来的病人。谁知他多日未回,留的那几包药快要用完了。徒弟无法,只好把院里烧水用的嚼起来甜丝丝的干柴切碎包起来,妄称是师傅走时留下的。谁知那些脾胃虚弱的病人、咳嗽痰多的病人、咽痛的病人、痈疽肿痛的病人、患有胎毒的孩童吃了这些甜丝丝的干柴,病都好了。这种干柴,就是甘草。从此,甘草入药,沿用至今。

  甘草入药已有悠久历史。旱在二干多年前,《神农本草经》就将其列为药之上品,说其能“主五脏六腑寒热邪气,坚筋骨、长肌肉、倍力,金疮肿、解毒”。南朝医学家陶弘景将甘草尊为“国老”,国老即帝师。并言“此草最为众药之王,经方少有不用者”。甘草药性和缓,能调和诸药,因此把甘草推崇为药之“帝师”。李时珍也在《本草纲目》中记载:“诸药中甘草为君,治七十二种乳石毒,解一千二百草木毒,调和众药有功,故有‘国老’之号。”

  宋朝的《图经本草》上曾记载:在当时的湖广地区,人们外出旅行,随身必带甘草数段,以备不时之需。凡就餐前先试服少量饮食,再取甘草嚼汁,若经此不吐者,证明食物无毒,便可放胆享用。间常在婴儿手腕上缚一段甘草,任其吮吸,既甜且有益无害。

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